Blog

Valley of Flowers หุบเขาแห่งดอกไม้ สวยงามราวสรวงสวรรค์

Valley of Flowers หุบเขาแห่งดอกไม้ สวยงามราวสรวงสวรรค์

Valley of Flowers หุบเขาแห่งดอกไม้ หนึ่งในมรดกโลกทางธรรมชาติของอินเดีย ตั้งอยู่บนความสูงกว่า 3,650 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล ในเขตอุทยานแห่งชาตินันทเทวี (Nanda Devi National Park) รัฐอุตตราขัณฑ์ (Uttarakhand) ทางตอนเหนือของอินเดีย ครอบคลุมพื้นที่มากกว่า 87 ตารางกิโลเมตร มีดอกไม้นานาพันธุ์มากกว่า 520 ชนิด

Tirthan Valley เมืองเขียวขจีท่ามกลางหุบเขา

Tirthan Valley เมืองเขียวขจีท่ามกลางหุบเขา

ทริปนี้ไปกับเพื่อนสาวสองคน เพื่อนมีวันหยุดแค่ 3 วันที่เหลือในเดือนมีนาคม เราก็ชอบไปเที่ยวเขาอยู่แล้ว แถมเพื่อนบอกว่าที่นี่ Tirthan Valley ขึ้นชื่อเรื่องกัญชาปลูกเองด้วย ก็เลยอยากไปเห็นและว่าจะซื้อมาขายสักหน่อย อ้าว ไม่ใช่ละ แค่อยากไปลองเฉยๆ

Nainital เมืองทะเลสาบท่ามกลางหุบเขาสุดโรแมนติก

Nainital เมืองทะเลสาบท่ามกลางหุบเขาสุดโรแมนติก

Tal (ตัล) ในภาษาฮินดีหมายถึงทะเลสาบ และ Nainital เป็นหนึ่งในเมืองทะเลสาบที่สวยที่สุดของอินเดีย จนได้รับการขนานนามว่า "Queen of Lakes" ซึ่งอยู่ท่ามกลางหุบเขาที่สูงกว่า 2,084 เมตรจากระดับน้ำทะเล ทำให้อากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี

วันชาติอินเดีย Republic Day of India

วันชาติอินเดีย Republic Day of India

วันที่ 26 มกราคม เป็นวันชาติของอินเดีย (Republic Day of India) เนื่องจากวันนี้ในปี ค.ศ. 1950 เป็นวันที่อินเดียประกาศใช้รัฐธรรมนูญเป็นครั้งแรก และได้รับการสถานปนาเป็นสาธารณรัฐอย่างสมบูรณ์ จึงถือเอาวันนี้เป็นวันชาตินับแต่นั้นเป็นต้นมา

Ladakh ดินแดนภูมิประเทศแสนแปลก ที่ใครๆ ก็อยากมาเห็นสักครั้ง

Ladakh ดินแดนภูมิประเทศแสนแปลก ที่ใครๆ ก็อยากมาเห็นสักครั้ง

เลห์ ลาดักห์ (Leh, Ladakh) เมืองที่คนไทยรู้จักกันดี เพราะมีเสน่ห์อยู่ที่สภาพภูมิประเทศที่แปลกตา ผู้คนเป็นมิตร แถมการเดินทางจากเมืองไทยก็ค่อนข้างสะดวก ค่าครองชีพก็ถูก

Lohri – วันสิ้นสุดฤดูหนาวและวันขอบคุณ “โรบินฮู้ด” อินเดีย

Lohri – วันสิ้นสุดฤดูหนาวและวันขอบคุณ “โรบินฮู้ด” อินเดีย

Lohri เป็นเทศกาลหนึ่งของชาวปัญจาบที่ตรงกับวันที่ 13 มกราคมของทุกปี เนื่องจากเค้าเชื่อกันว่าวันนี้เป็นวันสิ้นสุดฤดูหนาว จึงเหมือนกับเป็นการเริ่มฤดูกาลเก็บเกี่ยวพืชฤดูหนาวด้วย

ฝึกภาษาฮินดีด้วยแอพ Read Along (Bolo)

ฝึกภาษาฮินดีด้วยแอพ Read Along (Bolo)

อินเดียมีภาษานับพัน ผู้คนก็มีมากกว่า 1.3 พันล้านคน แต่ภาษาหนึ่งที่คนอินเดียใช้กันมากที่สุดก็คือ "ภาษาฮินดี" สำหรับใครที่ฝึกอ่านออกเสียงภาษาฮินดีเหมือนกับเราอยู่ และรู้สึกอยากฝึกแบบมีคนให้ฟีดแบคว่าเราออกเสียงถูกต้องมั้ย ก็ต้องลองแอพนี้เลย

Shillong Jong Ngi – ชีลองของพวกเรา: ชวนชมวิว 3 แห่งในชีลอง

Shillong Jong Ngi – ชีลองของพวกเรา: ชวนชมวิว 3 แห่งในชีลอง

jong ngi เป็นภาษา Khasi แปลว่า ของพวกเรา เราอยากเก็บภาพถ่ายเหล่านี้ไว้เป็นความทรงจำของเรากับคลาสเมทชาวอินเดียอีกยี่สิบชีวิตที่ได้ไปเที่ยวด้วยกัน ให้เป็นความทรงจำ Shillong Jong Ngi - "ชีลองของพวกเรา" มาดูกันเลยว่า สถานที่ 3 แห่งที่เราประทับใจและอยากให้ทุกคนได้ลองไป จะมีอะไรบ้าง

มารู้จัก 15 คนดังอินเดียที่ขึ้นแท่น 2019 Celebrity 100 ของ Forbes India กัน

มารู้จัก 15 คนดังอินเดียที่ขึ้นแท่น 2019 Celebrity 100 ของ Forbes India กัน

เมื่อสิ้นปี 2019 ที่ผ่านมา Forbes India ก็ได้เปิดโผอันดับคนดังอินเดีย 100 คน ในลิสต์ 2019 Celebrity 100 โดยคำนวณจากรายได้ ความนิยม และพื้นที่บนสื่อทั้งสิ่งพิมพ์และโซเชียลมีเดียรวมกัน

Paneer (ปะนีร์) คืออะไร? ไม่ใช่เต้าหู้หรอกเหรอ?

Paneer (ปะนีร์) คืออะไร? ไม่ใช่เต้าหู้หรอกเหรอ?

Paneer ได้มาจากการต้มนมให้เดือด แล้วเติมน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูลงไป เพื่อให้นมเกิดตะกอน จากนั้นก็ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วกรองตะกอนออกมาคั้นในผ้าขาวบางและวางของหนักๆ ทับไว้

แป้งอินเดีย 12 แบบ โรตี จะปาตี นาน ปะราธา ฯลฯ ต่างกันอย่างไร

แป้งอินเดีย 12 แบบ โรตี จะปาตี นาน ปะราธา ฯลฯ ต่างกันอย่างไร

จากที่ผู้เขียนได้เกริ่นไว้ในบทความที่แล้ว (โรตี ที่ไม่ได้แปลว่าของหวาน และมีมากมายหลายแบบในอินเดีย) ว่านอกจากโรตีแล้ว ที่อินเดียยังนิยมทานแป้งแบบอื่นกับอาหารหรือเป็นของว่างด้วย ซึ่งก็มีอีกเยอะแยะ นับไม่ถ้วนเหมือนกัน วันนี้เลยขอยกตัวอย่างที่คุ้นหน้าคุ้นตามาสัก 12 แบบ เพื่อให้เป็นแนวทางสำหรับหลายๆ คนที่สนใจอาหารอินเดียดูค่ะ เผื่อเวลาไปร้านอาหารจะได้ลองสั่งอะไรแบบอื่นที่ไม่ใช่แค่โรตี หรือนาน ดูบ้างนะคะ สารบัญ โรตี  หรือ จะปาตี นานปะราธาเทปลาโดซ่าอัปปามอิดลี - วะดาปูรีลุชีบะตูราปาปาดัมคาครา โรตี  หรือ จะปาตี โรตี หรือ จะปาตี โรตี (roti) หรือบางครั้งเรียกว่า จะปาตี (chapati) ทำจากแป้งโฮลวีตที่เรียกว่าอัตต้า (atta) ผสมน้ำ และน้ำมันหรือเนยกี (ghee) นวดให้เข้ากัน นำมารีดให้เป็นแผ่นกลมๆ บางๆ แล้วก็ตบๆ นำไปปิ้งบนกระทะแบนๆ ที่เรียกว่า ตาวา (tawa) มักทานคู่กับแกงหรือผัดผักต่างๆ นาน นาน นาน (naan) เป็นแป้งอีกชนิดที่ชาวอินเดียทานกับอาหาร ทำมาจากแป้งสาลีขาวหรือแป้งอเนกประสงค์ เกลือ ยีสต์ [...]

โรตี (Roti) ที่ไม่ได้แปลว่าของหวาน และมีมากมายหลายแบบในอินเดีย

โรตี (Roti) ที่ไม่ได้แปลว่าของหวาน และมีมากมายหลายแบบในอินเดีย

หากใครไม่เคยมาอินเดีย ก็อาจจะไม่รู้ว่า “โรตี” (roti) หรือบางครั้งเรียกว่า “จาปาตี” (chapati) นั้น ไม่ได้มีขายเป็นของหวานแบบที่ไทย หาไปเหอะ หาให้ตายก็ไม่เห็นรถเข็นที่ไหนขายโรตีแบบเมืองไทยแน่นอน (หรือถ้าที่ไหนมีขายก็ช่วยบอกผู้เขียนด้วย บางครั้งก็อยากกินโรตีแบบของหวานบ้าง) เพราะที่อินเดีย โรตีคือแป้งแห้งๆ ที่เอาไว้กินคู่กับแกง เป็นของคาว ไม่ใช่ของหวานแต่อย่างใด และก็มีหลายแบบมากๆ แต่วันนี้เราลองมาทำความรู้จักกันแค่ 10 แบบ ให้พอหอมปากหอมคอก็พอ ไปดูกันเลยว่ามี “โรตี” หรือ “จาปาตี” ที่ผู้เขียนจะแนะนำให้รู้จักในบทความนี้มีอะไรบ้าง

ปานีปูรี (Pani Puri) อาหารข้างทางง่ายๆใครได้เห็นก็อยากลอง

ปานีปูรี (Pani Puri) อาหารข้างทางง่ายๆใครได้เห็นก็อยากลอง

ปานีปุรี (pani puri) หรือบางครั้งทางอินเดียเหนือมักเรียกโกลกัปป้า (golgappa) เป็นอาหารว่างที่มักมีให้เห็นตามตลาดหรือย่านสตรีทฟู้ดทั่วไปของอินเดีย เป็นอาหารที่คนมักไม่ห่อกลับบ้าน เพราะสามารถยืนรอเสิร์ฟจากคนขาย แบบกินไปเสิร์ฟไปได้เลย 

เดลี นครอมตะ เมืองหลวงแห่งอินเดีย

เดลี นครอมตะ เมืองหลวงแห่งอินเดีย

เดลี (Delhi) หรือชื่ออย่างเป็นทางการคือดินแดนเมืองหลวงแห่งชาติเดลี (National Capital Territory of Delhi หรือ NCT) เป็นนครและหนึ่งในดินแดนสหภาพ (Union Territory) ของประเทศอินเดียมีเมืองหลวงคือกรุงนิวเดลี (New Delhi)

เทศกาล “มหาศิวะราตรี” (Maha Shivaratri)

เทศกาล “มหาศิวะราตรี” (Maha Shivaratri)

เทศกาลมหาศิวะราตี (Maha Shivaratri) หรือ “ราตรีแห่งพระศิวะ” นั้นเป็นเทศกาลประจำปีของชาวฮินดูเพื่อเฉลิมฉลองให้แก่พระศิวะ ตรงกับวันแรม 15 ค่ำ เดือนผลคุน (Phalguna) ของปฏิทินฮินดู (ประมาณเดือน 3 ของปฏิทินจันทรคติ)

เปิดโผ 10 เมืองที่น่าอยู่ที่สุดของอินเดีย ปี 2020

เปิดโผ 10 เมืองที่น่าอยู่ที่สุดของอินเดีย ปี 2020

เมื่อต้นเดือนมีนาคมที่ผ่านมา กระทรวงการเคหะและและกิจการเมืองของอินเดีย (Ministry of Housing and Urban Affairs) ได้ประกาศผลการจัดอันดับเมืองน่าอยู่ที่สุด 10 อันดับ ตามดัชนีความสะดวกสบายในการใช้ชีวิต Ease of Living Index (EoLI) ปี 2020 โดยแบ่งเป็นเมืองที่มีประชากร 1 ล้านคนขึ้นไป และเมืองที่มีประชากรไม่เกิน 1 ล้านคน รวมทั้งหมด 111 เมือง ใช้เกณฑ์การประเมิน 15 เกณฑ์ อาทิ การศึกษา การปกครอง เศรษฐกิจ ความปลอดภัย สิ่งแวดล้อม การคมนาคม การจัดการขยะ เป็นต้น

Udaipur (อุทัยปุระ) เมืองแห่งทะเลสาบ รัฐราชสถาน

Udaipur (อุทัยปุระ) เมืองแห่งทะเลสาบ รัฐราชสถาน

Udaipur (อุทัยปุระ / อุดัยปูร์) เป็นเมืองในรัฐราชสถาน ในอดีตเคยเป็นเมืองหลวงของอาณาจักรเมวาร์ (Mewar) ตั้งขึ้นโดยมหารานาอุทัย สิงห์ ที่ 2 (Udai Singh II)* แห่งแคว้น Sisodia ของราชปุต (Rajput) ตามหลังการย้ายเมืองหลวงจากจิตโตรครห์ (Chittorgarh) มาที่อุทัยปุระ หลังจิตโตรครห์ถูกยึดโดยจักรพรรดิอักบัร เมืองอุทัยปุระได้เป็นเมืองหลวงจนถึงปี 1818 เมื่อได้กลายเป็นรัฐมหาราชาภายใต้การปกครองของบริเตน * ไกด์เล่าว่า มีเพียงพระราชาในเมืองอุทัยปุระเท่านั้นที่ถูกเรียกว่ามหารานา (Maharana) ปกติแล้วเมืองอื่นจะเรียกว่ามหาราชา (Maharaja) * อุทัยปุระตั้งอยู่ทางใต้ของรัฐราชสถาน ใกล้กับพรมแดนของรัฐคุชราต ด้วยระยะทางประมาณ 660 กม. จากเดลี และประมาณ 800 กม. จากมุมไบ จึงเป็นเมืองที่ตั้งอยู่ระหว่างสองเมืองใหญ่ของอินเดีย และด้วยที่ตั้งที่อยู่ติดกับท่าเรือของรัฐคุชราต ยิ่งทำให้อุทัยปุระเป็นเมืองที่มีความได้เปรียบทางยุทธศาสตร์ของที่ตั้ง ผู้ดูแลของบริษัทอินเดียตะวันออก เจมส์ ท็อด (James Tod) เคยกล่าวชมเมืองนี้ว่าเป็น "จุดที่โรแมนติกที่สุดบนอนุทวีปอินเดีย" ในปัจจุบัน อุทัยปุระก็ยังคงเป็นจุดหมายปลายทางสำคัญของนักท่องเที่ยว เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์ [...]

ส่องโครงการพัฒนาสถานีรถไฟนิวเดลีโฉมใหม่ – ศูนย์รวมแหล่งช้อปปิ้งและบริการระดับโลก

ส่องโครงการพัฒนาสถานีรถไฟนิวเดลีโฉมใหม่ – ศูนย์รวมแหล่งช้อปปิ้งและบริการระดับโลก

หน่วยงาน Rail Land Development Authority (RLDA) และ Indian Railway Station Development Corporation (IRSDC) กำลังเปิดประมูลสรรหาบริษัทเอกชนร่วมลงทุนในโครงการพัฒนาสถานีรถไฟนิวเดลี (New Delhi Railway Station: NDLS) มูลค่าราว 65,000 ล้านรูปี (ประมาณ 26,xxx ล้านบาท) ตอนนี้มีบริษัทยื่นประมูลอย่างน้อย 9 บริษัทแล้ว เช่น Adani Railways Transport, ISQ Asia Infrastructure Investments, GMR Highways เป็นต้น โดยตั้งเป้าก่อสร้างแล้วเสร็จภายใน 4 ปี และมีระยะเวลาสัมปทาน 60 ปี

เทศกาลระบำหน้ากาก ณ วัดดิสกิต ลาดักห์ (Diskit Gompa)

เทศกาลระบำหน้ากาก ณ วัดดิสกิต ลาดักห์ (Diskit Gompa)

วัดดิสกิต (Diskit Gompa) เป็นวัดที่เก่าแก่และใหญ่ที่สุดในเขตนูบร้า แวลลีย์ (Nubra Valley) ในดินแดนสหภาพลาดักห์ (Ladakh) ของอินเดีย ไกลจากเมืองเลห์ (Leh) ที่สายเที่ยวน่าจะรู้จักกันดี ประมาณ 100 กว่ากิโลเมตร