โดซ่า – เราขอเรียกมันว่า “เครปอินเดีย”

โดซ่า (Dosa) เป็นอาหารอินเดียใต้ชนิดหนึ่งที่หน้าตาคล้ายเครป แต่มันไม่ใช่เครป!

ตัวแป้ง (batter) ทำมาจากข้าวและถั่วหมัก ชาวอินเดียมักทานคู่กับซอส (ที่เรียกว่า ชัทนี่ย์ – chutney) เช่น coconut chutney, sambar, หรือของดองต่าง ๆ แล้วแต่ใครจะชอบเลย

ตัวโดซ่าเองอาจจะเป็นแค่แป้งเปล่าๆ เรียกว่า Plain Dosa หรือมีไส้ข้างในก็ได้ ซึ่งจะเป็นไส้อะไรก็แล้วแต่คนทำเลย ที่เป็นที่นิยมก็เช่น Masala Dosa ที่ใส่มันบดผสมเครื่องเทศข้างใน, Egg Dosa ใส่ไข่และเครื่องตามชอบ หรือจะประยุกต์ใส่อะไรก็ได้หมด ผู้เขียนเคยไปทานร้านหนึ่งในมุมไบ เค้าผัดเส้นมาม่าแล้วใส่เข้าไปในโดซ่า เรียกว่า Schezwan Chopsuey Dosa แบบนี้ก็ได้!

คือเอาง่ายๆ โดซ่าคือแป้งหน้าตาเหมือนเครป แล้วถ้ามีไส้ข้างใน ก็เรียกว่า xxx Dosa ตามชื่อไส้เลย มันคืออาหารที่เราแสดงความครีเอทีฟได้สุดๆ อยากกินอะไรก็ยัดเข้าไป แค่นั้น จบ!egg dosadosaschezuan chopsuey dosa

สมัยที่ยังเรียนอยู่ ผู้เขียนก็มีโดซ่าประทังชีวิตไปได้หลายมื้อเลยค่ะ เพราะไม่หนักท้อง ไม่เลี่ยน ราคาไม่แพง ยิ่งร้านอาหารในมหาลัยยิ่งขายถูก อย่าง Masala Dosa ราคาไม่ถึง 50 รูปีเลยมั้งถ้าจำไม่ผิด ใครที่อยากลองอาหารอินเดียแบบไม่ใช่แกง “โดซ่า” นี่แหละค่ะ ผู้เขียนแนะนำ!


วิธีการทำโดซ่า

ผู้เขียนก็ไม่เคยลองทำโดซ่าเหมือนกัน แต่ดูแล้วก็คล้ายการทำเครปมาก น่าจะไม่ยากเท่าไหร่ ใครอยากลองทานก็ลองทำตามดูนะคะ

———————————

Sabaidee India | สบายดีอยู่ที่อินเดีย

อยู่และเรียนรู้อินเดีย บล็อกเกี่ยวกับการท่องเที่ยว วัฒนธรรม การใช้ชีวิต ภาษา และอาหารในอินเดีย เพราะเราอยากให้ทุกคนมารู้จักและ(อาจจะ)รักอินเดียไปด้วยกัน

Website: sabaideeindia.com

Twitter: twitter.com/sabaideeindia

Blockdit: blockdit.com/sabaideeindia

Pinterest: pinterest.com/sabaideeindia

Instagram: instagram.com/sabaideeindia

One thought on “โดซ่า – เราขอเรียกมันว่า “เครปอินเดีย”

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s