ชาอินเดีย (Masala Chai) ชาเครื่องเทศกลิ่นชื่นใจ จิบได้ทุกที่ทุกเวลา

เมื่อพูดถึงเครื่องดื่มคู่ใจคนอินเดียแล้ว ที่จะไม่ว่าจะวัยไหนก็จิบได้จิบดี จิบได้ทุกที่ทุกเวลา ตั้งแต่เช้าแม้แต่ไก่ยังไม่ขัน ยันดึกดื่นจนนกฮูกตื่นมาหากิน ก็คงหนีไม่พ้นชา masala chai ชามาซาล่าสไตล์อินเดียนี่แหละ

Masala chai หรือที่คนอินเดียเรียกสั้นๆ ว่า chai (ชาย) ก็คือชานมผสมเครื่องเทศนั่นแหละ ซึ่งหลายคนอาจจะส่ายหัวได้เพราะสิ่งนี้ บอกว่าเหม็นบ้าง เผ็ดบ้าง ลองครั้งเดียวแล้วก็เข็ดเลย

เราเองเป็นคนไม่ชอบดื่มชา กาแฟอยู่แล้ว เพราะดื่มแล้วชอบนอนไม่หลับ แต่พอมาเรียนที่อินเดียแล้วเพื่อนชวนไปกินข้าว แล้วมักตบท้ายด้วย chai บ่อยๆ เราก็เลยติดนิสัยดื่ม chai ไปโดยไม่รู้ตัว

แล้วคนอินเดียนี่ไม่รู้ว่าดื่มกันวันละกี่แก้วนะ บางทีนั่งเรียนหรือแม้แต่นั่งสอบอยู่ อาจารย์ก็สั่งจากโรงอาหารขึ้นมาแจกนักศึกษาด้วย เป็นการสอบที่ชิวมาก นั่งจิบชาไป เขียนข้อสอบไปได้ด้วย (ลอกคนข้างๆ ก็ได้ ฮ่าๆๆ)

_91985026_arshadkhan

ส่วนคนทำงาน ก็มักจะมีเวลาพักจิบ chai ตลอดเวลา ซึ่งก็ไม่รู้ว่าเค้าพักกี่โมงกันแน่ บางทีไปธนาคารทีไรก็เห็นจิบชากันตลอด ข้างทางก็มีร้านขายของเล็กๆ ที่ดูเหมือนว่าร้านไหนก็มี chai ขายไปหมด

20131024-img_8026
chai-delhi

เพราะฉะนั้น เวลาไปเยี่ยมบ้านคนอินเดีย ก็ไม่ต้องแปลกใจถ้าเค้าจะถามว่าจะรับ chai หรือน้ำเปล่า เพราะดื่มชากันจนจะดื่มแทนน้ำได้อยู่แล้ว


แล้วใน masala chai เค้าใส่อะไรบ้าง?

ส่วนประกอบใน masala chai ก็มีอยู่แค่ 4 อย่าง คือ

1. ชา

2. นม

3. น้ำตาล

4. ผงเครื่องเทศ

ในผงเครื่องเทศก็จะมีส่วนผสมแตกต่างกันไปแล้วแต่คนทำ แต่หลักๆ ก็จะมีขิง อบเชย กระวาน เมล็ดพริกไทย ยี่หร่าแขก เป็นต้น (ก็ไม่น่าแปลกใจอะเนอะที่คนไทยบางคนชิมแล้วบอกว่าเหม็น เครื่องเทศเยอะซะขนาดนี้)


วิธีทำ masala chai

วิธีทำชาอินเดียนี้ก็ไม่ยาก เค้าก็จะต้มนม ผงชา ผงเครื่องเทศ และน้ำตาลให้เดือด จากนั้นก็เอามากรอง เสร็จแล้ว! พร้อมดื่ม

ส่วนใครอยากลองซื้อผง masala chai ไปชิมที่บ้าน หรือซื้อไปเป็นของฝากคนที่ไทย ก็ลองหาซื้อผงชาและเครื่องเทศสำเร็จรูปได้เลย ยี่ห้อดังๆ ที่เราเห็นคนอินเดียใช้บ่อยๆ ก็จะมี:

1. Organic India Tulsi Masala Chai
tulsi chai

นอกจากเครื่องเทศทั่วไปแล้ว Organic India Tulsi Masala Chai ยังมีส่วนผสมของใบกะเพราด้วย ส่วนชาก็เป็นชาอัสสัม


2. Taj Mahal Rich Masala
taj mahal chai

Taj Mahal Rich Masala อันนี้เป็นแบบ tea bag ง่ายๆ เพียงแค่จุ่มในน้ำร้อน เติมนม และน้ำตาลตามที่ต้องการ


3. Chaayos Masala Chai
chhayos tea

Chaayos Masala Chai ใช้ชาจากอัสสัมเช่นกัน ใครอยากลองชิมก่อนว่ารสชาติชาเค้าเป็นยังไงก็ไปที่คาเฟ่ Chaayos ได้

 

4. Wagh Bakri Spiced Tea
wakri spice tea

Wagh Bakri Spiced Tea นี้จะเป็นชาดำผสมเครื่องเทศ 7 ชนิด คือ ขิง พริกไทยดำ กระวาน ดีปลี จันทน์เทศ กานพลู และอบเชย


5. TATA Tea Premium
tata chai

ชาของยี่ห้อ TATA (ใช่แล้วยี่ห้อเดียวกับรถยนต์ทาทานั่นแหละ) รู้สึกว่าจะมีขายที่ไทยด้วย หลายร้านอาหารอินเดียในไทยก็นิยมยี่ห้อนี้


สรุปเลยละกัน เอาเป็นว่าถ้าใครโอเคกับกลิ่นเครื่องเทศ เราว่า masala chai นี่แหละ เป็นอย่างหนึ่งที่ทุกคนควรลองเมื่อมาถึงอินเดียแล้ว แต่ยังไงก็ไม่ควรให้หวานมาก กินน้ำตาลเยอะไม่ดีต่อสุขภาพนะคะ

———————————

Sabaidee India | สบายดีอยู่ที่อินเดีย

อยู่และเรียนรู้อินเดีย บล็อกเกี่ยวกับการท่องเที่ยว วัฒนธรรม การใช้ชีวิต ภาษา และอาหารในอินเดีย เพราะเราอยากให้ทุกคนมารู้จักและ(อาจจะ)รักอินเดียไปด้วยกัน

Website: sabaideeindia.com

Twitter: twitter.com/sabaideeindia

Blockdit: blockdit.com/sabaideeindia

Pinterest: pinterest.com/sabaideeindia

Instagram: instagram.com/sabaideeindia

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s